Mediazioni Apec

Tips Mengolah Bumbu Bikin Kuliner Semakin Sedap

Tips Mengolah Bumbu Bikin Kuliner Semakin Sedap

Indonesia terkenal dengan sumber energi alamnya yang melimpah, termasuk bumbu dan rempah. Bahkan gak hanya jenis dan formatnya yang beraneka, metode mengolahnya pun butuh trik berbeda-beda. Ada yang seharusnya diparut, dilarutkan, bahkan dibakar lebih-lebih dahulu.

 

Nah, biar masakanmu makin sedap, ikuti tujuh trik rahasia mengolah bumbu dan rempah di bawah ini yuk!

 

1. Dilarutkan: asam jawaAsam jawa ialah salah satu bumbu khas Indonesia yang populer. Cita rasa asam segarnya bikin sayur asem dan sebagian olahan ikan jadi makin lezat. Nah, untuk menerima rasa asam yang ideal, larutkan secara khusus dahulu asam jawa dengan sedikit air panas. Aduk-aduk sebentar baru tuangkan dalam kuliner.

 

Sekarang asam jawa juga banyak yang dipasarkan dalam bentuk pasta. Tapi metode pengolahannya tetap sama, larutkan dulu pasta asam jawa dalam air. Mengapa? Agar cita rasa asam yang dimunculkan tidak terlalu pekat.

 

2. Dimemarkan: jahe, lengkuas, batang seraiAda sebagian bumbu dapur yang yang berwujud akar rimpang. Tekturnya keras sehingga untuk memunculkan aroma perlu dimemarkan. Bumbu yang termasuk adalah jahe, lengkuas, dan batang serai.

 

Kupas kulitnya secara khusus dulu lalu pukul-pukul sampai memar dengan bantuan ulekan, gagang pisau, atau alat pemukul daging yang tak bergerigi.

 

3. Diikat: daun seledri, daun pandan, daun bawangBumbu dapur banyak juga yang berwujud daun-daunan. Ada yang seharusnya diikat atau diiris secara khusus dulu untuk mengeluarkan wangi-wangiannya, seperti seledri, pandan, dan daun bawang. Kalau kau kurang suka cita rasa seledri dan daun bawang, cukup ikat simpul lalu masukkan dalam masakan.

 

4. Diiris: daun bawang, daun jeruk, daun salam, daun seraiKecuali diikat, sebagian bumbu dan rempah berbentuk daun mesti diiris untuk mengeluarkan aroma dan rasa khasnya. Irisan daun bawang bikin soto dan mi ayam makin lezat. Daun jeruk dan daun serai yang diiris tipis bikin harumnya saos pedas matah menggugah selera.

 

Selain untuk daun salam, kau tidak perlu mengirisnya menjadi sebagian bagian. Cukup sobek saja di bagian tertentu supaya aroma khasnya keluar. Daun salam umumnya dipakai saat membikin nasi uduk, wanginya bikin perut makin keroncongan kan?

 

5. Dibakar: terasi, kunyitAda 2 bumbu dapur yang perlu dibakar terpenting dulu untuk menguatkan cita rasa dan wangi-wangiannya, yaitu terasi dan kunyit. Terasi mentah saja telah harum, pelaksanaan pembakaran akan membuatnya makin enak. Untuk kunyit, bakar dalam kondisi masih berkulit agar bau langunya hilang dan warna kuning yang diwujudkan makin pekat.

 

6. Diparut: pala, kunyit, kulit jerukGak hanya kelapa, sebagian rempah akan mewujudkan rasa dan bebauan lebih nikmat sesudah diparut terpenting dulu. Selain dibakar, kunyit juga dapat diparut sebelum dicampurkan dalam masakan.

 

Pala dalam bentuk utuh juga sebaiknya diparut secara khusus dahulu untuk mengeluarkan wangi-wangian khasnya. juga dengan parutan kulit jeruk lemon yang biasanya dicampurkan dalam adonan krim dan kue.

 

7. halawa bumbu masak : kemiri, ketumbarNah, sistem yang satu ini pasti kau sudah gak asing lagi. Ada 2 rempah yang makin mantap cita rasanya kalau disangrai khususnya dulu, merupakan ketumbar dan kemiri. Sebelum dihaluskan bersama bumbu lain, sangrai sebentar kemiri dan ketumbar untuk mengeluarkan minyaknya yang mempunyai rasa dan bebauan khas.